Tag Archives: Enogastronomia

Filetto di tacchino alla bolognese

Ingredienti petto di tacchino uovo sale pangrattato prosciutto crudo di parma parmigiano latte panna crema di parmigiano Tagliare il filetto di tacchino a quadrotti, lasciare riposare nell’uovo, sale e parmigiano, quando è ben condito passare…

Polenta condita

Ingredienti farina di mais acqua circa 2l. sale olio di oliva, 1 cucchiaio ragù tradizionale crema di parmigiano Versare in pentola acqua e sale, portare ad ebollizione, aggiungere l’olio, rigorosamente di oliva, e piano piano…

Polpettone di tonno alla bolognese

Inauguriamo oggi sul nostro blog la rubrica La ricetta ritrovata. Tutti i mercoledì pubblicheremo una nuova e gustosa ricetta della tradizione culinaria bolognese, scelta da Colazione da Bianca tra ricette antiche o dimenticate e riproposta,…